6/3/2019
Le jus est l’un des produits de l’industrie des boissons qui a fait des vagues depuis sa création. Bien qu'il y ait eu de nombreux changements, des améliorations ont été enregistrées au niveau de la qualité, du goût et d'autres propriétés organoleptiques.
Le jus est l’un des produits de l’industrie des boissons qui a fait des vagues depuis sa création. Bien qu'il y ait eu de nombreux changements, des améliorations ont été enregistrées au niveau de la qualité, du goût et d'autres propriétés organoleptiques.
Aujourd’hui, le jus est consommé dans presque tous les pays du monde, car il constitue la boisson appropriée à un moment donné de la journée. Dans le secteur médical, le jus a été recommandé comme moyen de reconstituer les carences en vitamines, minéraux et autres oligo-éléments importants dans le corps.
Jusqu’à présent, les industries mondiales de production de jus s’efforcent continuellement d’assurer un approvisionnement constant en jus à une population mondiale toujours croissante. Cependant, de nombreux défis ont été rencontrés dans ce secteur, qui constitue l'objet principal de cet article.
Examinons maintenant quelques défis vitaux qui affectent la production de jus.
Le capital est un facteur très important à considérer lors de la création d’une entreprise. Cependant, cela est également important pour assurer le bon fonctionnement de l’entreprise. Dans les industries de fabrication de jus, des capitaux sont nécessaires pour mettre en place les équipements et installations essentiels afin d’augmenter l’efficacité du processus de production. Par exemple, la remplisseuse de jus est un équipement indispensable dans le processus de production de jus. Il est également important, lors de l’entretien des installations, de s’assurer qu’il n’y ait aucun dommage.
L’un des facteurs essentiels qui entravent la création et le fonctionnement de toute industrie de production de jus ou de boissons est le coût des équipements et des installations. Cela pose un problème aux propriétaires de petites entreprises. Dans tous les cas, le prix de la machine de remplissage de jus est élevé, il devient difficile d'acheter un tel équipement. Certains facteurs peuvent affecter la facilité d’acquisition d’équipements de production ; ils incluent le taux de change actuel, les droits d'importation (dans tous les cas, l'équipement doit être importé d'un autre pays) et d'autres facteurs directement liés aux politiques de l'État.
La sécurité est un facteur très important qui doit être pris en compte. Certaines industries de production de jus ont du mal à respecter les normes d’hygiène en matière de production et de conditionnement de jus. Comme nous l'avons fait dans la machine de remplissage de jus à chaud où le jus liquide est rempli dans des récipients d'emballage à des températures élevées pour garantir que les micro-organismes d'altération soient maintenus au strict minimum. De cette façon, la sécurité du produit est préservée ainsi que celle des consommateurs.
Le prix du jus est également très important. Lorsqu’il y a une baisse du prix en raison de certains facteurs, cela pourrait avoir un impact négatif sur l’industrie de production. Voici une bonne illustration ; le prix du jus d'orange a chuté de 59 %, entre début décembre 2006 et aujourd'hui, ce qui met les producteurs en difficulté. Le prix de ce produit sur le New York Mercantile Exchange est passé de 1,98 $ la livre de jus concentré congelé à seulement 0,80 $ l'unité au cours de la période mentionnée. Cette cotation est inférieure au point d'équilibre des coûts de production, estimé à 0,90 $ par livre de solides. Cette situation met en difficulté les quelque 4 000 producteurs d’oranges du pays.
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