12/24/2021
Les fruits contiennent diverses vitamines qui protègent le corps des infections. Les fruits comme l'ananas contiennent en abondance de la vitamine B, du fructose, de l'acide citrique, du glucose et de la protéase qui renforcent le système immunitaire du corps.
Les fruits contiennent diverses vitamines qui protègent le corps des infections. Les fruits comme l'ananas contiennent en abondance de la vitamine B, du fructose, de l'acide citrique, du glucose et de la protéase qui renforcent le système immunitaire du corps.
La transformation des fruits en jus prolonge la durée de conservation des fruits, augmente les revenus des agriculteurs, ajoute de la valeur aux fruits et enrichit la chaîne de production. Une ligne de production de jus de qualité rend le travail plus facile, plus simple et enrichissant. Le processus de production de jus couvre :
Le processus de tri vise à vérifier la matière première pour s'assurer de la qualité du jus. Le processus de tri aide les opérateurs à éliminer les fruits non mûrs, pourris et malades des autres fruits.
La qualité du jus dépend de la nature des fruits utilisés pour la production. Pour garantir une productivité élevée et économiser de la main d’œuvre, la ligne de production est conçue de différentes manières en fonction des fruits.
Le lavage des fruits pour éliminer les résidus de pesticides est essentiel. Parfois, un détergent avec de l’eau est utilisé pour laver et rincer les fruits à l’eau courante. Après le lavage, une autre sélection peut être effectuée pour éliminer les fruits restants endommagés, non mûrs et malades.
Parfois, il faut des brosses roulantes et des pulvérisateurs pour éliminer les taches, les résidus de pesticides et la saleté des fruits. Le processus de lavage détermine le caractère sanitaire du prochain processus et des produits finaux.
Les fruits sont transportés vers le point d'épluchage et d'extraction pour l'extraction du contenu liquide des fruits. Le couteau coupe les fruits et le grattoir décolle la couverture des fruits. Les pièces rebutées sont acheminées vers l'extracteur tandis que les pelures s'évacuent par la sortie. La pulpe est pressée pour en extraire le jus.
Le jus extrait contient des matières en suspension. Une filtration est nécessaire pour éliminer la suspension solide qu'elle contient. La filtration élimine les grosses particules susceptibles de modifier le goût, la saveur ou la couleur du jus.
Pour produire du jus clair, vous utilisez une filtration fine pour filtrer le premier filtrat. Les particules colloïdales et les matières en suspension ne se déposeront pas au fond après la filtration.
L'azote, l'oxygène et le dioxyde de carbone présents dans les cellules du fruit se décomposeront pendant le processus d'extraction. Le dégazage est le processus d'élimination de l'air présent dans le jus de fruit pour éviter le brunissement et l'oxydation. Les gaz se fixent aux particules pour empêcher les solides de flotter.
L'oxygène présent dans les cellules du fruit peut potentiellement altérer la teneur en vitamine C du jus. Le mauvais effet apparaît davantage lorsqu’il est chauffé. Dans certains cas, le dégazage a lieu après homogénéisation avant le processus de remplissage.
Le jus stérilisé est mis en bouteilles ou en canettes. Les flacons sont scellés et placés à l'envers pour stériliser le bouchon du flacon. Il est ensuite transféré vers le compartiment de refroidissement pour le processus de refroidissement.
Investir dans une ligne de production de jus de qualité est un excellent moyen d’augmenter la production de votre entreprise. Alors que nous célébrons les fêtes de fin d’année, nous vous remercions pour votre mécénat continu. Vous pouvez cliquer ici pour voir nos produits et services
Nous vous souhaitons tous un joyeux Noël et une nouvelle année prospère.
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